Otraalternativa es mezclar harina de garbanzo o de maíz con agua hasta tener una textura similar al huevo batido, pasar el ingrediente a rebozar por esta mezcla y después por pan rallado. Para hacer tempuras Mezcla tres vasos de agua muy fría (del frigorífico) con 100 gr de harina previamente tamizada. En hamburguesas y albóndigas
1 Pollo rebozado con harina de garbanzo y huevo: Comienza por cortar el pollo en trozos pequeños y sazonarlos con sal y pimienta. Luego, bate un huevo en un
Calamaresrebozados con harina y huevo. Dificultad baja, Menos de 30 min, Pescado y marisco 0. Los rebozados tradicionales por excelencia de los
EnriqueValentí recomienda la harina de garbanzos, muy utilizada en Andalucía aunque poco conocida en otros lugares. Se caracteriza por su rebozo fresco hecho con huevo, harina y agua helada.
Harinade garbanzo: La harina de garbanzo mezclada con agua crea una consistencia similar a la del huevo y puede usarse como sustituto para el rebozado.
Empiezadisolviendo la harina en el agua junto con el zumo de los dos limones hasta que obtengas una textura similar a la de un huevo. Después tienes que añadir el comino y la sal. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando el aceite esté suficientemente caliente, reboza una tanda de alcachofas en la mezcla que acabas de
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rebozar con harina de garbanzo y huevo
